摘要：武夷岩茶产自福建省内，近些年慢慢流行开来，福建广东一带华南地区的茶客都比较喜欢喝。茶客们爱喝岩茶没有太多理由，大多是因为岩茶自带一股“特殊气味”，谁喝谁上头。武夷岩茶并不是茶的一种品类，这个名称更多带有地域属性，它所指的范围是在武夷山生态环...
武夷岩茶产自福建省内，近些年慢慢流行开来，福建广东一带华南地区的茶客都比较喜欢喝。茶客们爱喝岩茶没有太多理由，大多是因为岩茶自带一股“特殊气味”，谁喝谁上头。
武夷岩茶并不是茶的一种品类，这个名称更多带有地域属性，它所指的范围是在武夷山生态环境下生长加工而成，带有岩骨花香特质的乌龙茶。细分开来，武夷岩茶还包括正岩茶、半岩茶等，正岩茶细分下来又有正岩肉桂、正岩水仙、正岩大红袍等。
所谓正岩，指的是武夷山风景区的核心岩区，正岩茶就是在核心岩区的山岩之中长成，因为正岩产区土壤以风化岩为主，在此环境下长成的茶叶更护独特“岩韵”，也就是我们前面提到的容易让人上头的特殊气味。
半岩产区的茶叶虽然也叫岩茶，但它生长在核心岩区外围，土壤环境等因素不如正岩产区好，故而半岩茶的岩韵不如正岩茶正宗，所以如果想品鉴上好的武夷岩茶，还需选择正岩茶更加佳。
不过，正岩茶的岩韵也不单单是靠生长环境就能形成的，制茶工艺对成茶的岩韵效果也很关键。比如正岩茶中的超高人气品种正岩肉桂就是需要精雕细琢岩韵才能被彻底激发出来。一些对岩韵有执着追求的茶叶品牌甚至会请资深茶师对正岩肉桂进行深度锻造，进一步提炼正岩肉桂的香气。
新锐茶叶品牌茶和艺术家的正岩肉桂就是由20年经验的老制茶师通过十六道传统工艺制作而成，并有严格的中火烘焙过程，极度激发正岩肉桂内涵的“岩韵”。
冲泡一杯茶和艺术家正岩肉桂就能品尝到正宗岩茶的茶韵，打开茶盖的瞬间，茶汤的桂皮香气集体融进鼻腔，入口时带有些许辛辣感，中段之后有蜜桃香气，入喉以后带有强有力的回甘，不是土腥味，而是一股山场之中独有的气息，闭上眼睛细细品仿佛能感受到自己就在山岩之间游走的轻快感。
泡饮茶和艺术家正岩肉桂需要注意冲泡流程，因为采用的是传统制茶工艺，茶叶的营养成分得到最大保留，耐泡性非常那个不错。冲泡时前三泡5秒内就要出水，避免茶汤过苦过涩，从第四泡开始逐次翻倍冲泡时间，往后每一泡茶汤都能保持和第一泡成色一样好，接连冲泡七八次茶汤也不显寡淡。
香气如此浓郁，岩韵也独一无二，对于高阶茶客来说，正岩茶叶就是口粮茶之外的尝鲜佳品，也难怪它能政府福建广东一带茶客的挑剔味蕾，武夷正岩茶确实值得一试！
